|
Wijn kennen wij als een luxe en bijzonder product, omdat geen enkele wijn hetzelfde is. De smaak is namelijk afhankelijk van de druif, het jaar, de temperatuur, de wijnmaker en ook wat je erbij eet. Zoals iedereen wel weet worden de druiven gemixt mer andere zaken zoals gist en suiker, wat ervoor zorgt dat er een alcoholische gisting ontstaat. De wijnen die jij thuis in wijnkoelkasten hebt staan, heeft eerst een tijd gerijpt in een tank of vat. Als je enige kennis hebt over wijn en een groot liefhebber bent, dan wil je uiteraard je gasten de beste wijnen laten proeven. Wist je dat het serveren van wijn best veel kennis vergt? Wees gerust, want wij benoemen in dit artikel de belangrijkste dingen die je moet weten.
Glas
Een wijnglas is een wijnglas zou je zeggen, maar dat is niet helemaal waar. De mate waarin een wijn zijn aroma’s laat vrijkomen is namelijk afhankelijk van het glas. Zo zorgen bijvoorbeeld naar binnen gebogen glazen en tulpglazen voor het laten vrijkomen van geuren. De wijnen uit je wijnkoelkasten zullen de meeste aroma’s en geuren vrijgeven aan je gasten als je het glas tot maximaal een derde vult.
Serveertemperaturen witte wijnen
Zoals je misschien wel wist heeft de temperatuur een groot effect op zowel de geur als de smaak van de wijn. Wanneer je niet beschikt over een wijnkoelkast- of klimaatkast, dan is het lastig om de wijn op de perfecte temperatuur te krijgen. Het beste is om de wijn in dat geval op een koudere temperatuur te serveren. Ook per type witte wijn verschillen de serveertemperaturen weer. Zo kunnen mousserende wijnen, Champagnes en licht zoete wijnen uit wijnkoelkasten het best geserveerd worden bij een temperatuur tussen de 6 en 10 graden Celsius. Een intense en romige witte wijn is daarbij beter af bij een temperatuur tussen de 10 en 14 graden Celsius. Een ezelsbruggetje hierbij is om meer verfijnde wijn minder koel te serveren.
Serveertemperaturen rode wijnen
Over het algemeen ligt de serveertemperatuur van rode wijnen lager dan van witte wijnen. Het tanninegehalte bepaalt de temperatuur. Hoe meer tannine de wijn bevat, des te warmer deze geschonken dient te worden. Let daarbij op dat de rode wijnen uit de wijnkoelkasten niet te warm geserveerd worden, want dan zullen enkel de aroma’s van alcohol naar boven komen. Zo kan een lichte en fruitige rode wijn het best geserveerd worden tussen de 12 en 14 graden Celsius. Een krachtigere en stevigere wijn dient geserveerd te worden bij een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. |
| https://www.wineandbarrels.nl/shop/2-wijnkoelkasten/ |
Veelgestelde vragen
Welk wijnglas is het beste voor het serveren van wijn?▼
De keuze van het wijnglas is belangrijk omdat het de aromavrijgave beïnvloedt. Naar binnen gebogen glazen en tulpglazen zijn ideaal. Vul het glas maximaal tot een derde voor optimale geur- en smaakontwikkeling.
Wat is de juiste serveertemperatuur voor witte wijn?▼
Dit hangt af van het type witte wijn. Mousserende wijnen en licht zoete wijnen serveer je tussen 6-10°C, terwijl intense en romige witte wijnen beter gedijen bij 10-14°C.
Hoe bepaal ik de serveertemperatuur voor rode wijn?▼
Het tanninegehalte bepaalt de temperatuur. Lichte, fruitige rode wijnen serveer je tussen 12-14°C, terwijl krachtigere wijnen 16-18°C nodig hebben. Te warm serveren resulteert in alcoholaroma's.
Waarom is de serveertemperatuur van wijn zo belangrijk?▼
De temperatuur heeft een groot effect op zowel de geur als de smaak van wijn. Bij de juiste temperatuur komt het aroma optimaal tot zijn recht en kun je als gastheer het beste van de wijn presenteren.
Kan ik rode wijn kouder serveren dan traditioneel?▼
Het is beter rode wijn niet te warm te serveren, maar kouder serveren dan aanbevolen kan de smaak negatief beïnvloeden. Volg de richtlijnen per wijntype voor het beste resultaat.
